De geschiedenis van de familie Hyde begon in 1640 toen twee broers het "Tinker Cross" restaurant in West Cork, Ierland openden. Hier serveren ze originele Ierse whisky en stevige, rechtstreeks uit eikenhouten vaten getapte whisky. Na tien generaties Kleur: donker amber. Neus: Gedroogd fruit, kaneel, nootmuskaat, rozijnen. Smaak: Groene appels, citrusvruchten, gedroogde vruchten, kruiden, peper, hazelnoten. Afwerking: Lange afdronk, mout, kruiden.